かぼちゃは大きめに切っておく。

●の材料を大きめの鍋で(なるべく全てのかぼちゃが底に付くように大きめ鍋)ひと煮立ちさせる。

かぼちゃの皮を下にして並べ、水が3/4かかるように調節して、落し蓋をして中弱火で15分くらいぐつぐつ。

箸を差してスッと通ったら火を消して余熱で数分放置。