厚揚げは熱湯で油抜きをしておく。
全ての食材を食べやすい大きさに切る。（ニンジンは小さめに）

熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉→ニンジン→ピーマン→しめじ→厚揚げの順に、塩胡椒で炒める。

鶏肉に完全に火が通ったら、オイスターソースとしょうゆを入れて強火で炒めて完成です！