イワシのトマト煮
見た目も鮮やか、食が進みます！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
作り方
- 1
イワシはウロコ・頭・内蔵・背ビレを切り落として水洗いし、水分を拭き取り手開きにする。塩・コショウしてしばらくおく。
- 2
マッシュルームはスライスする。ニンニクは皮をむきつぶしておく。
- 3
1のイワシにスライスチーズの１/２枚をのせて巻きあげとめる。
- 4
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて熱し、香りが立てばニンニクは取り出す。
- 5
イワシを入れ、中火で全体を焼いて火を通す。
- 6
マッシュルームを加え、ワインを入れアルコール分を飛ばす。
- 7
トマト缶・水・ブイヨン・ローリエを加えて、アルミホイルの落し蓋をして弱火で煮詰める。
- 8
塩・コショウで味を調えたら火を止め、ローリエを取り出す。
- 9
器に盛付けイタリアンパセリを添えて出来上がり！
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