水菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取る。まいたけは小房にほぐす。人参は型抜きをする。

フライパンで鴨肉(1～2枚)を弱火で熱し脂を出す。鴨肉を取り出し、 5㎝の長さに切った白ねぎを入れ弱火で焼き目をつける。

鍋にAを加えて煮立て、2・3・鴨肉・水洗いした生マロニーを入れて火を通す。

火が通った具材から召し上がれ。