卵に砂糖を加え、リボンが描けるくらいまで共だてする

生クリームを6〜7分立てにする

②にいちごジャムをいれ、サクッとまぜる。混ざりきらなくてもOK。むしろ混ぜすぎて生クリームが分離しないように気をつける

③に①を半分近く入れ、ふんわり手早く混ぜる。

ある程度混ざったら、④を①のボールに戻してムラなく手早く混ぜる

冷凍庫で冷やす。1時間〜1時間半で一度混ぜる。