お皿に温かいご飯をお椀などで丸く盛り付けておきます。

たれを作ります。お鍋に水と☆の調味料全てを入れて煮立ったら火を消して水溶き片栗粉でとろみを付けごま油をたらします。

1人分ずつふわとろ卵を作ります。
卵2個とBP小さじ1と塩ひとつまみを入れてBPのダマが無くなるまでよく混ぜます。

小さめのフライパンに油を熱し卵液を流し込み外側から大きく2～3回混ぜます。

工程4の卵をそのまま工程1のご飯の上に滑らせて乗せるかひっくり返しても良いです。私はひっくり返しますが中はやや半熟です。

卵をご飯の上に乗せ半量のあんをかけてお好みでトッピングをして出来上がりです。