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大根の酢漬け
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大根の酢漬け-レシピのメイン写真

大根の酢漬け

Konabe♡
Konabe♡ @cook_40206117

あっさりしていて食べやすい酢漬けです。ちょっと小腹が空いたときや、おかずが足りないときに便利です。
このレシピの生い立ち
大根を消費したくて。

あっさりしていて食べやすい酢漬けです。ちょっと小腹が空いたときや、おかずが足りないときに便利です。
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Konabe♡
Konabe♡ @cook_40206117

あっさりしていて食べやすい酢漬けです。ちょっと小腹が空いたときや、おかずが足りないときに便利です。
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大根を消費したくて。

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材料

2〜3人分
  • 大根 1/2本
  • 塩(ヒマラヤピンクソルト) 小さじ1/2〜
  • 有機りんご酢 約1/4カップ(大根が浸る程度)
  • 生姜 適量
  • 陳皮 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

    • 大根の酢漬け作り方1写真
  2. 2

    容器に大根、塩を入れ、20〜30分ほど漬け込みます。軽く絞って出てきた水分を捨てます。

    • 大根の酢漬け作り方2写真
  3. 3

    お好みで酢、陳皮、生姜を加えて冷蔵庫で30分から1時間置いておきます。

    • 大根の酢漬け作り方3写真
  4. 4

    味見をしてからお皿に盛り付けて、出来上がり。

    • 大根の酢漬け作り方4写真
  5. 5

    今回使った生姜は事前にスライスして乾燥をさせていたものを使用しました。生の生姜でも市販のチューブ型のものでもOKです。

    • 大根の酢漬け作り方5写真

コツ・ポイント

陳皮を入れるとさっぱりして美味しいです。(今回、自家製陳皮を使用。)
大根は、重石をしたら早く漬かると思います。

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Konabe♡
Konabe♡ @cook_40206117
2021/01/30 11:14に公開
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大根 しょうが

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