準備
セルクル型の反面にラップをする。

◆ボトム生地◆
①無塩バターを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かします。

②ビスケットを砕き、無塩バターと混ぜ合わせます。

③セルクル型のラップをの上に②を敷き詰めて冷凍庫で冷やす。

◆チーズ生地◆
①ゼラチンリーフ３００をたっぷりの氷水でふやかします。

②ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れよく混ぜます。

③手鍋に生クリーム２５gを入れ沸騰直前まで加熱します。

④火から下し、軽く絞ったゼラチンリーフ３００、さくらラテコラーゲンを入れてよく混ぜます。

⑤ヨーグルトに④を入れよく混ぜ合わせます。

⑥②と⑤を混ぜ合わせます。

⑦別のボウルで生クリーム75gを7分立てします。

⑧⑥と⑦を混ぜ合わせ、冷凍していたセルクル型に流し込みます。

⑨冷蔵庫で2時間冷やし固めます。