聖護院だいこんのツナポン和え
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。薄切りにした聖護院だいこんの瑞々しい風味と食感が美味しい、さっぱりとした和え物です。
このレシピの生い立ち
大根の浅漬けのような和えものです。ツナや塩昆布のうま味が、聖護院だいこんの甘味を引き立てます。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
聖護院だいこんのツナポン和え
野菜ソムリエ考案レシピ。薄切りにした聖護院だいこんの瑞々しい風味と食感が美味しい、さっぱりとした和え物です。
このレシピの生い立ち
大根の浅漬けのような和えものです。ツナや塩昆布のうま味が、聖護院だいこんの甘味を引き立てます。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
聖護院だいこんは厚めに皮をむきます。
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- 2
皮は捨てずに残しておき、きんぴらID:/6615463やべジブロスID:21528624に使いましょう。
- 3
１を食べやすい大きさのいちょう切りにし、ボウルに入れます。
- 4
その他の材料と調味料を加えて混ぜ、器にもります。
- 5
聖護院だいこんはほのかに甘く、生で食べても瑞々しくておいしいのが特徴。京のブランド野菜の丸だいこんです。
-
コツ・ポイント
薄切りにする際には、スライサーを使っても良いです。皮をべジブロスに使用する場合は他の野菜くずと共に冷凍保存をしてある程度溜めてください。ツナ缶のオイルは適量加えてください。味とコク、風味を加えます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21551050
