大根は皮をむき、１cm幅に切りいちょう切りにする。

白菜は一口大のそぎ切りにする。

えのき茸は石突きを取り、ほぐす。

豆腐は３等分に切る。

★は混ぜ合わせる。

鍋に①②の書いてある順に入れていき弱めの中火で大根と白菜から水分が出るまでたまに焦げないように菜箸でそっと下をかき混ぜる

大根と白菜から水分が出たら、えのき茸と肉が煮えるように沈める。

肉とえのき茸が煮えたら、卵を真ん中に割り入れて、その周りにスライスチーズをちぎりながらのせる。

チーズが溶けて、卵の白身が煮えたら火を止める。