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揚げ出し豆腐♡きのこあん♪
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揚げ出し豆腐♡きのこあん♪-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐♡きのこあん♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

シンプルな揚げ出し豆腐も好きですが、たっぷりのきのこあんかけで食べるのも美味しいです。副菜にもおつまみにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐はよく作るのですが、きのこがお買い得だったので、きのこあんかけにしてみました♪

シンプルな揚げ出し豆腐も好きですが、たっぷりのきのこあんかけで食べるのも美味しいです。副菜にもおつまみにもぴったり♪
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揚げ出し豆腐はよく作るのですが、きのこがお買い得だったので、きのこあんかけにしてみました♪

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揚げ出し豆腐♡きのこあん♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

シンプルな揚げ出し豆腐も好きですが、たっぷりのきのこあんかけで食べるのも美味しいです。副菜にもおつまみにもぴったり♪
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揚げ出し豆腐はよく作るのですが、きのこがお買い得だったので、きのこあんかけにしてみました♪

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材料

3人分
  1. 豆腐 1丁半
  2. ごま油 大1
  3. 生椎茸 5枚
  4. しめじ 1/2パック
  5. 舞茸 1/2パック
  6. だし汁 200cc
  7. 酒・砂糖 各小2
  8. 醤油・オイスターソース 各大1
  9. 水溶き片栗粉 大1(水小2、片栗粉小1
  10. 小麦粉 適量
  11. 小ネギ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は半分に切り、レンジに2分半かけ、キッチンペーパーで包み重しをしておく。

    • 揚げ出し豆腐♡きのこあん♪作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、お好みのきのこ(今回は生椎茸・しめじ・舞茸)を炒める。

    • 揚げ出し豆腐♡きのこあん♪作り方2写真
  3. 3

    ②にだし汁・酒・砂糖・醤油・オイスターソースを加え、きのこが煮えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  4. 4

    ①に小麦粉をまぶし、中温(170℃位)の油で揚げる。

    • 揚げ出し豆腐♡きのこあん♪作り方4写真
  5. 5

    ④の油を切ったら器に盛りつけ、③のあんをかけ小ネギを散らせば完成です♪

    • 揚げ出し豆腐♡きのこあん♪作り方5写真

コツ・ポイント

少なめの油で4面を順に転がしながら揚げ焼きしました。油の温度は菜箸を入れてみて、真ん中辺りに泡が立てば中温です♪

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♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966
2023/06/13 14:37に公開
ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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