豚肉をバットに並べたら、0.5%の砂糖をすり込みます。15分ほど置いてください。

玉ねぎは、くし切りにします。

じゃがいもは、小さめの乱切りにします。水に10分ほどさらしておいてください。

豚肉表面の水気を拭き取ってから、焼いていきます。

フライパンに油をひいて、豚肉を油と絡めながら並べてから火をつけます。

焼き色がついたら、余分な脂を拭き取ってから野菜を加えて油と絡めていきます。

酒、砂糖、鶏ガラを加えたら、火を弱めてふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にします。

水としょう油を加えたら、キムチを加えて煮込んでいきます。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてください。

火を止めてからチーズを加えて、余熱で溶かしていきます。