ベーコンエッグとほうれん草のソテー
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
ニンニクとバターの香りが食欲をそそる、炒め方にもこだわったほうれん草ソテーとベーコン目玉焼きです。
#ポパイエッグ
このレシピの生い立ち
卵やほうれん草などの節約材料でも、少しリッチ感のあるものを作ってみようと思いました。
ベーコンエッグとほうれん草のソテー
ニンニクとバターの香りが食欲をそそる、炒め方にもこだわったほうれん草ソテーとベーコン目玉焼きです。
#ポパイエッグ
このレシピの生い立ち
卵やほうれん草などの節約材料でも、少しリッチ感のあるものを作ってみようと思いました。
作り方
- 1
ほうれん草はざく切りにする。
ボウルに50℃の湯、塩、ほうれん草を入れて5～10分程浸す。
- 2
冷水で濯ぎ水気をよく切る。
ペーパーで更に水気をよく拭き取る。根元、茎、葉と部分別に分けておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを潰して入れて弱火で熱する。
-
- 4
ニンニクが薄茶色く色づいたらベーコンを入れてその上に卵を落とし、ハーブソルトを振る。
-
- 5
卵の黄身が半熟になったら取り出す。
-
- 6
⑤のフライパンに根元と茎部分を入れて、1分くらい油を纏わすように炒める。
-
- 7
根元が少ししんなりしてきたら中間の茎部分を入れて1分くらい混ぜ炒める。
-
- 8
最後に葉の部分、バター、醤油を入れて、葉がしんなりする程度さっと混ぜ炒めて盛り付けへ。
-
- 9
お皿にほうれん草を盛り、その上にベーコンエッグを乗せて、黒胡椒、チーズを擦って出来上がり！
-
コツ・ポイント
・②で根元部分は、中のほうの土もよく洗い流してください。
・少し面倒なほうれん草の炒め方ですが、根元、茎、葉の部分それぞれが柔らか過ぎず、硬過ぎない絶妙な炒め加減で美味しく仕上がります。
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