しいたけはお好みの太さに厚切りする。白ネギは斜め切りにする

フライパンでサラダ油を中火で熱し牛肉を炒める。牛肉の色が半分くらい変わってきたら①を加えてさらに炒める

酒、砂糖、醤油を加えしいたけと白ネギがしんなりするまで炒め煮にする

ご飯の上に③を乗せ卵黄をトッピングして完成