アスパラポタージュスープ
オーソドックスなホワイトソースとアスパラのポタージュです
このレシピの生い立ち
アスパラをたくさん頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの下1㎝位切り落とし、下の部分の皮をピューラーで削ぎ落とし、2㎝位に切っておきます
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- 2
フライパンにバター、玉ねぎのみじん切り、アスパラをいれ玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます
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- 3
❷に水をアスパラが隠れる位入れ、塩、胡椒、コンソメスープの素を入れアスパラが柔らかくなるまで煮ます
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- 4
アスパラが柔らかくなったらミキサーにかけ滑らかにします
- 5
ホワイトソースを作ります
フライパンにバター、小麦粉を入れ焦がさないように2〜3分中火〜弱火で炒めます - 6
❺の火を止めてから牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜていきます
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- 7
出来上がったホワイトソースを❹と混ぜ合わせお好みで塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです
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- 8
❹のミキサーにかけたアスパラはこの状態で冷凍保存しておけば自然解凍して❺から続けて簡単にポタージュが作れます
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コツ・ポイント
ホワイトソースがダマにならないように気をつけて！
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