バナナをフォークで粗めに潰す。飾り用のバナナはスライスしとく。

ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

別のボウルにエリスリトール、豆乳、を入れて混ぜる。

2と3のやつを全部混ぜ混ぜ。
混ぜたらバナナ投入(バナナの塊は潰さない方がゴロゴロ感が出る)。

マフィン型に入れて180°のオーブンで20～30分焼く。
型はダイソーのシリコンマフィン型使用。