お店みたいなとんかつ
自分用。
このレシピの生い立ち
ギトっとベチャっとするとんかつが嫌で研究しました。最強。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を解凍して、筋を切って肉を包丁でぷすぷす刺してとんとん叩く（裏も）
-
- 2
豚肉に塩コショウをふる
- 3
豚肉をバッター液にくぐらせて、少し落とす
-
- 4
生パン粉をつける
（パン粉の上に乗せて、上からパン粉をかぶせて、ぎゅって押す）
側面もまぶす！ -
- 5
160℃に温めておいた油にそっと落とす（中火）
-
- 6
ぶくぶくの油で4分くらい揚げて、裏返して4分くらいまた揚げる
-
- 7
油の温度を少し上げて、ばちばちの油で少し揚げる
-
- 8
いい感じの色になったら油から上げて、バットに立てて置いておく（立てると油がうまいこと切れてギトっとならない）
-
- 9
3分くらい置いて、余熱で火を通して、油が切れたら切って盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
とんかつの時だけはパン粉は必ず生パン粉でたっぷり使う！（スーパーに売ってる）
まじでお店みたいになります。
出来たら油はたっぷりで揚げるとさらにお店です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20737033
