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揚げ里芋の黒ゴマソースかけ
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揚げ里芋の黒ゴマソースかけ-レシピのメイン写真

揚げ里芋の黒ゴマソースかけ

社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

おやつにも♪
185kcal　　たんぱく質2.5g　　塩分0.4g
このレシピの生い立ち
甘めのゴマソースなので、おやつ感覚でも食べられる野菜のおかずのレシピになっています。

おやつにも♪
185kcal　　たんぱく質2.5g　　塩分0.4g
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揚げ里芋の黒ゴマソースかけ

社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510

おやつにも♪
185kcal　　たんぱく質2.5g　　塩分0.4g
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甘めのゴマソースなので、おやつ感覚でも食べられる野菜のおかずのレシピになっています。

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材料

1人分
  1. 里芋 75ｇ
  2. 片栗粉 8ｇ
  3. 油 8ｇ
  4. ★醤油 1ｇ
  5. ★みりん 1ｇ
  6. 黒ゴマ（すりごま） 3ｇ
  7. ●醤油 1.5ｇ
  8. ●みりん 3ｇ
  9. ●砂糖 1ｇ
  10. 水 5ｇ
  11. 片栗粉 0.5ｇ
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作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥く。片栗粉をまぶして揚げる。

    • 揚げ里芋の黒ゴマソースかけ作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料★と①を入れて炊く。

    • 揚げ里芋の黒ゴマソースかけ作り方2写真
  3. 3

    別の鍋に調味料●を入れ、火にかける。

    • 揚げ里芋の黒ゴマソースかけ作り方3写真
  4. 4

    3⃣が沸騰したら、ごまを入れ、さらに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

    • 揚げ里芋の黒ゴマソースかけ作り方4写真
  5. 5

    皿に2⃣を盛り、上から4⃣をかける。

コツ・ポイント

里芋は揚げずに炊くだけでも、美味しく食べられます。

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社医）ペガサス栄養部
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
2023/06/12 07:41に公開
大阪府にあります社会医療法人ペガサスの栄養部が、給食レシピを紹介しております☆☆ホームページ https://pegasus.or.jp/
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