玉ねぎは繊維に沿って縦に切り、生姜は輪切り（千切りでもマル）、かまぼこは縦に切ってから横に切る

（まな板にまな板シートを敷いて手袋をし、）鶏胸肉は観音びらきにして削ぎ切りをし、一口大に切る

ポリ袋に鶏胸肉をいれる。その中に、
醤油・酒・みりんを大さじ2程度加え、揉み込んで置いておく

フライパンに水と、醤油・酒・みりん・白だし各大さじ1、片栗粉を入れる。
そこへ玉ねぎと生姜を入れて火にかける

玉ねぎが透明になってくたっとしてきたら、味付けしている鶏胸肉を加えて蓋をして煮込む（水が少なかったら足す）

鶏胸肉にしっかり火が通ったら火を止め、かまぼこと、水菜や三つ葉、ブロッコリースプライトを加える（菜類はトッピングでも◎）

どんぶりにご飯をつぎ、その上にトッピングする

真ん中に温泉卵をのせ、ネギをのせる