麻婆茄子
白たまちゃん @cook_40414420
とろっとしたナスと甘辛いひき肉餡が美味しい定番の一品です。ご飯がもりもり進む味付けです♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐とほとんど同じ味付けで、少しだけ甘みを足しています。
ナスを先に多めの油で炒めて取り出して…というのは、たま〜にやるとかやらないとか…
麻婆茄子
とろっとしたナスと甘辛いひき肉餡が美味しい定番の一品です。ご飯がもりもり進む味付けです♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐とほとんど同じ味付けで、少しだけ甘みを足しています。
ナスを先に多めの油で炒めて取り出して…というのは、たま〜にやるとかやらないとか…
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉を倍量の水で溶く。
★の調味料を混ぜ合わせる。 - 2
ナスを一口大の乱切りにし、食塩水に5分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。
- 3
長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 4
深めのフライパンにごま油をひき、長ネギ、にんにく、生姜を入れて弱火で熱して炒める。
- 5
香りが立ったら中火にし、豆板醤と豚ひき肉を入れてじっくりと炒める。
- 6
豚ひき肉に火が通ったら、ナスを入れて炒める。ナスがしんなりしたら★の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 7
一煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜる。とろみがついたら火を止め、仕上げ用のごま油をまわしかける。
- 8
器に盛り付ける。
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