玉ねぎはみじん切りしレンジに2分ほどかけ、冷ます。えのきはみじん切りにする。

ひき肉と野菜、卵、パン粉、塩味をポリ袋に入れ捏ねる。

フライパンで蒸し焼きにし取り出す。

めんつゆ、みりん、砂糖、水を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

④に肉団子を入れ絡める。