大根もち
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
大根の新たなおいしさ発見！花かつおと甘酒で塩分控えめでもうまみたっぷり（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 30分（粗熱をとる時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・341kcal
たんぱく質・・6.2g
脂質・・・・・4.6g
炭水化物・・・67.5g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.8g
大根もち
大根の新たなおいしさ発見！花かつおと甘酒で塩分控えめでもうまみたっぷり（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 30分（粗熱をとる時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・341kcal
たんぱく質・・6.2g
脂質・・・・・4.6g
炭水化物・・・67.5g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.8g
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮付きのまますりおろす。（ざるなどに入れて水を切ったあと、200gほどになればOK）
- 2
花かつおは手でもんで細かくする。
- 3
ボウルに「CO・OP米と米麹の甘酒」、白玉粉、塩、①を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、②を加えて混ぜる。
- 4
卵焼き用のフライパンに半量のごま油を入れて熱し③を流し入れる。ふたをして弱火で10分、焦げないように様子を見ながら焼く。
- 5
焼き色が付いたら裏返し、残りのごま油をフライパンのフチから入れ、ふたをして弱火でさらに10分焼いて取り出す。
- 6
10分ほど置いて粗熱をとってから、食べやすい大きさにカットし、お好みで酢じょうゆを添える。
コツ・ポイント
中華の定番、大根もちを家庭でも作りやすいようアレンジしました。卵焼き用のフライパンで手軽に焼けるレシピです。
大根はすりおろすことでたっぷり食べられます。
片栗粉や小麦粉ではなく、白玉粉を使うことで、もちもちとした食感に仕上げました。
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