玉ねぎ25gニンニク10gにんじん5g全て微塵切りと塩少々、オリーブオイル20gで弱火で10分程度温めて水分を飛ばす。

ハンバーグ(レトルトでもよい)1個(100g程度)、赤ワイン50gを加え水分を半分程度まで煮詰める。

トマトソース30gフォンドボー(缶詰でよい)30gマッシュルーム2個,生ハム10g各微塵切りを加え一煮立ち。

ローズマリーの茎1本ローリエ1枚を加える。

トマトソースはホールトマトを潰したものでも良い。
4をソースとしてちょうどいいぐらいまで煮詰める。

パスタを0.8%塩水で茹でる。袋表記の1分前にあげてソースと合わせる。

好みの硬さになるまでソースの中で弱火で温める。生トマト1/4個角切りを加え和える

もし水分が足りなくなれば水を足す。味を見て薄ければ肉醤(醤油でOK)を足す。

オリーブオイル5cc加え和えて盛り付け。ローズマリーの茎,ローリエを取り除く。

ローズマリーの葉1枝分微塵切り,パルミジャーノを散らして完成。

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余ったフォンドボーは製氷皿に入れて小分け冷凍しておくと、便利です。