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玉ねぎ麹
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玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

玉ねぎ麹

ごうちゃん♪♪
ごうちゃん♪♪ @cook_40393828

万能調味料の1つ玉ねぎ麹！！コンソメの代わりや中華だしの代わりになります。炒め、スープ、洋食系etc…なんでも使えます♪

このレシピの生い立ち
市販のコンソメを使わずに自然の調味料で料理をしたくて作ってます。
ラタトゥイユやオムライスのレシピにも使ってます！！

ラタトゥイユレシピID 21554761
オムライスレシピID 21262075
クリームパスタレシピID 21613454

万能調味料の1つ玉ねぎ麹！！コンソメの代わりや中華だしの代わりになります。炒め、スープ、洋食系etc…なんでも使えます♪

このレシピの生い立ち
市販のコンソメを使わずに自然の調味料で料理をしたくて作ってます。
ラタトゥイユやオムライスのレシピにも使ってます！！

ラタトゥイユレシピID 21554761
オムライスレシピID 21262075
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ごうちゃん♪♪
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万能調味料の1つ玉ねぎ麹！！コンソメの代わりや中華だしの代わりになります。炒め、スープ、洋食系etc…なんでも使えます♪

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オムライスレシピID 21262075
クリームパスタレシピID 21613454

万能調味料の1つ玉ねぎ麹！！コンソメの代わりや中華だしの代わりになります。炒め、スープ、洋食系etc…なんでも使えます♪

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ラタトゥイユやオムライスのレシピにも使ってます！！

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材料

  1. 玉ねぎ 3個(450g)
  2. 米麹 150g
  3. 塩 50g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りもしくは荒切りしてフードプロセッサーで細かくする。

  2. 2

    ボウルに切った玉ねぎ、米麹、塩を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ガラス容器などに入れて4〜5日発酵させる。1日1回混ぜる。
    もしくはヨーグルトメーカーで60°で8時間おく。

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーがない場合は、毎日１回混ぜて4〜5日置くのがポイント。玉ねぎは細かく切る方が調理にも使いやすいです！

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ごうちゃん♪♪
ごうちゃん♪♪ @cook_40393828
2023/06/14 23:13に公開
未就学児2人の子供がいます。野菜が苦手な子供たちで、喜んで美味しく食べれるメニュー探してます。
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