玉ねぎは極薄切り、人参・にんにく・生姜はすりおろす。豚肉は塩コショウしておく。

鍋に米油を入れ。Aのスパイスを混ぜて弱火でゆっくり火を通す。香りが立ったら玉ねぎを入れる。

玉ねぎが黄色になりますが気にせず炒める。量が半分になるまで焦がしすぎないように炒める。

フライパンで肉を炒める。脂が少ない場合は米油をひいて炒める。焼き色がつくまでいじるのは我慢。

焼き色がついたら、にんにく・生姜を入れ混ぜる。混ぜたら鍋に入れる。

すりおろした人参・カットしたトマト・600cを入れ、しばし煮る（30分程度）。長く煮るほど野菜が溶けてサラサラカレーに。

火を止めてカレールウを入れる。味が足りないと感じたらコンソメや醤油・塩コショウで調整して下さい。