スグリ(グーズベリー)のジャム
bleudaria @cook_40424319
ちょっとにがしぶな味ですので、好みが分かれますが、機会があれば、ぜひ。
このレシピの生い立ち
家の庭に毎年、スグリの実がたくさんなります。毎年、ジャムを作ります。
スグリ(グーズベリー)のジャム
ちょっとにがしぶな味ですので、好みが分かれますが、機会があれば、ぜひ。
このレシピの生い立ち
家の庭に毎年、スグリの実がたくさんなります。毎年、ジャムを作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
スグリの両側のトゲ、黒いところを包丁で切り取る。
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- 2
砂糖100㌘をまぶし1～2時間おく。
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- 3
鍋に2と水を入れ、中火にかける。
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- 4
沸騰してから、5分、アクをとりながら木べらでかき混ぜ煮る。
- 5
一旦、火を止めて、砂糖200㌘入れて,
中火で混ぜる。また中火でかき混ぜ沸騰してから5分煮る。 -
- 6
一旦、火を止めて、レモン汁入れる。中火でかき混ぜ沸騰してから5分煮る。
- 7
途中、お好みで木べらでつぶしますが、やらなくても大丈夫です。
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- 8
火を止めて、さましてから保存します。次の日位まではゆるめですが、3日目位からはぬりやすいジャムになります。
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- 9
私はジップロックに小分けして冷凍します。食べる時は自然解凍で。
- 10
赤紫に熟した実を混ぜると出来上がりも赤いジャムになります(画像は昨年のジャムです。)
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コツ・ポイント
今回はミドリの実だけを使いましたが、赤紫に熟した実を混ぜると出来上がりも赤いジャムになります。レモン汁を多めに入れても色が変わります。
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