【グレービー】
小鍋を使い、ターキーのギブレットとネックをチキンスープ（＋コンソメ１個）で茹でる。（レバーは後から）

ネックの肉をほぐす。
プロセッサーて混ぜる。

【スタッフィング】
玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、パセリをみじん切りにする。

バターorオリーブオイルで野菜を炒める。コンソメ1cupを加える。

【ターキー】
中を洗っておく。水分をペーパーで拭き取っておく。
スタッフィングを詰める。

170度で予熱→アルミホイルを敷いて、上からも覆う。３時間焼く。
１時間半したらホイルをはずして焼き目をつける。