みょうがの茎の部分を取って千切りにする。

1のみょうがを、塩少々入れた熱湯でさっと湯通しする。

甘酢の材料（酢、みりん、砂糖、塩）をよく混ぜ、キッチンペーパーで軽く水切りした2のみょうがを入れ混ぜる。

15分以上冷蔵庫で冷やして出来上がり。