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白みそラーメン（とんこつ風）
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白みそラーメン（とんこつ風）-レシピのメイン写真

白みそラーメン（とんこつ風）

mikemoke_c
mikemoke_c @cook_40375344

とんこつラーメン風の白みそラーメン
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大阪のとある味噌ラーメンの名店の味を再現しました

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白みそラーメン（とんこつ風）

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材料

１人分
  1. ①水 400ml
  2. ①だしの素 小さじ1
  3. ①料理酒 大さじ1
  4. ②白みそ 大さじ2 (35g程度)
  5. ②信州味噌 小さじ2 (15g程度)
  6. ②ラード 大さじ1 (15g程度)
  7. ②練りごま 大さじ1 (15g程度)
  8. ②すりごま 大さじ1
  9. ②魚粉 大さじ1
  10. ③博多ラーメン細麺（低加水麺） １玉
  11. ④ネギ 適量
  12. ④フライドオニオン 適量
  13. ④チャーシュー 適量
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作り方

  1. 1

    ①をわかす

  2. 2

    ②を加える（あまり煮立てると風味が飛ぶ＆エグくなるので、軽く沸かす程度）

  3. 3

    ③を茹でて④と盛りつけて完成

コツ・ポイント

博多ラーメン細麺が、結構大事です。

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mikemoke_c
mikemoke_c @cook_40375344
2023/06/10 03:27に公開

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