さつまいもの両端を少し包丁で切ります。流水でよく洗います。

１cm幅の輪切りにします。
シリコンスチーマーに入れさつまいもが隠れるくらいの水を入れます。

電子レンジ(500W)で８分加熱します。熱いうちにザルに入れザッと湯切りをしたらフライパンに入れます。

重ならないように並べ、さつまいもが隠れるくらいの水を入れます。

300ｇのさつまいもに対し、みりん大さじ３、はちみつ大さじ１を回し入れ強火で沸騰させます。(お好みではちみつ多め◎)

目を離さずさつまいもの約２／３くらいまで水が減ったら中火にします。

コトコト煮詰め、さつまいもの約１／３くらいまで水が減ったらひっくり返し更に煮詰めます。

煮汁がほとんど無くなったら火を止めて出来上がりです。

最初の②、③の工程で灰汁を抜いているので体に優しく、美味しいさつまいもの甘露煮です。