新生姜の醤油漬け☆簡単レシピ
なおちゃんcc @cook_40244137
醤油だけで漬けてもいいのですが、直ぐしょっぱくなってしまうので、煮切りみりんと酒を混ぜてマイルドな味にしてみました。
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれた新生姜の醤油漬けです。娘が食べたいと言うので思い出して作ってみました。
新生姜の醤油漬け☆簡単レシピ
醤油だけで漬けてもいいのですが、直ぐしょっぱくなってしまうので、煮切りみりんと酒を混ぜてマイルドな味にしてみました。
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれた新生姜の醤油漬けです。娘が食べたいと言うので思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶を熱湯で洗い、瓶が熱いうちにキッチンペーパーで内側の水分を拭き取って乾かす。
-
- 2
新生姜はよく洗ってキッチンペーパーで完全に水分を拭き取り乾かす。
- 3
新生姜の端のコロンとした所は親指の第一関節位の大きさに切り分け、真ん中の所は薄く切り瓶に入れる（お好みの厚さでOK）
-
- 4
酒（大4）とみりん（大3）を小鍋に入れて煮立て、アルコールを煮切る。すぐに醤油（大4）を混ぜる。
-
- 5
❹が熱いうちに新生姜の上から掛けて蓋をしたら漬け汁が行き渡るように瓶を揺する。
-
- 6
冷めたら冷蔵庫に入れて、時々上下をひっくり返して1〜2日で漬かります。
コツ・ポイント
大きく切ったのを瓶の下に、薄いものは上に入れると漬かったものから直ぐ食べられて良い感じです。
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