新ジャガを生かしたさっぱり肉じゃが。（鶏胸肉使用）このレシピの生い立ち使いたい新ジャガがあった。
鶏むね肉は、砂糖・塩胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
ジャガイモ・人参は食べやすい大きさに乱切り。
鍋にオリーブオイルを敷き、1を揚げ焼きする。肉に焼き目がついたら野菜を加え、炒め合わせる。
出汁粉・塩を加え、野菜に火が通るまで蒸し煮する。
全体的に揚げ焼きのようなこっくりした旨さ。ジャガのほくほく感を堪能できる。
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