玉ねぎをくし切り、にんじんを短冊切り、ピーマンを輪切りにします。

鶏むね肉をこんな感じに切り分け、日本酒と粗びきコショウを振ります。

大さじ1のごま油を中強火で熱し、２の鶏肉をしっかり炒めたら、いったん取り出しておきます。

大さじ1のごま油を、やはり中強火で熱し、まず玉ねぎ、次ににんじん、ピーマンを投入し、鍋を煽ってまんべんなく火を通します。

玉ねぎに火が通ったら、鶏肉を戻します。具材をほどよく混ぜ合わせ･･･

鶏がらスープの素と極上スパイスを振り入れ、豆板醤を鍋肌で焼き絡め、みりんを回しかけ、味を決めます。

予め千切りにし、サッと水洗いしておいたキャベツをしっかり水切りしてから、お皿に敷き詰めます。

キャベツの上に鶏肉豆板醤炒めを盛り付けて完成です。