卵黄、砂糖、バニラエッセンスをよく混ぜる

牛乳、サラダ油を入れ混ぜる（乳化）
ここでよく混ぜないと底上げの原因

薄力粉を入れ混ぜる

メレンゲを入れる
ポイント3回に分ける、一回目は生地に馴染むように入れることを目的のため少ししっかりめに混ぜる(泡立て)

２回目はふわふわを目的のため、サックリを意識して混ぜる(ゴムベラ)

3回目もサックりまぜる(ゴムベラ)

170℃のオーブンで30分焼く

※メレンゲはある程度混ぜてから砂糖と片栗粉を入れさらに混ぜるという手順だと◎
めれんげは7分立て

メレンゲは7分くらいで立てると焼き上がりふわふわのメレンゲになります