サルモレホ（スペインの冷製トマトスープ）
ロラン夫人 @cook_40424327
スペインの冷製トマトスープといえば「ガスパチョ」が有名ですが、この「サルモレホ」も実に美味しいんです。
このレシピの生い立ち
アンダルシア地方コルドバの郷土料理「サルモレホ」。ガスパチョと人気を二分する冷製トマトスープです。現地で食べた味を、スペイン人夫と研究を重ね再現しました。
サルモレホ（スペインの冷製トマトスープ）
スペインの冷製トマトスープといえば「ガスパチョ」が有名ですが、この「サルモレホ」も実に美味しいんです。
このレシピの生い立ち
アンダルシア地方コルドバの郷土料理「サルモレホ」。ガスパチョと人気を二分する冷製トマトスープです。現地で食べた味を、スペイン人夫と研究を重ね再現しました。
作り方
- 1
よく冷えたトマトをブレンダーで撹拌し、ざるで濾す
- 2
バゲットを水（分量外）に浸しふやかし、水気を絞る
- 3
①のトマト汁に②のバゲットを10分浸す
- 4
ニンニクと③をブレンダーで撹拌し、滑らかになったらオリーブオイルも加え混ぜ、塩で味を調整する
- 5
器に盛り、みじん切りにしたハモンと茹で卵をトッピングする
コツ・ポイント
ガスパチョより胃に優しい、スペインの「食べる」冷製トマトスープです。しっかり熟れたトマトを使うのがポイント。ハモンの塩味があるので、味付け時の塩は控えめに！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21560188
