たまねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます。

米を洗わずに入れます。米粒が少し透明になるくらいまで炒めます。

昆布だしを入れます。

水とお酒を半量入れて、5分煮込みます。焦げ付かないように弱火にするのが大切です。残りを入れて5分煮込みます。

アサリ、蟹、菜の花を盛り付けて煮込みます。アサリの貝が開けば完成です。菜の花に少し塩を振ると色味も鮮やかになります。

完成です。お好みでオリーブオイルを振りかけてください。