キャベツは芯を取り除いて一口大に切る。玉ねぎは皮をむいて、厚さ1センチのくし切りにする。

人参は皮をむいて薄切りにする。えのきたけとしめじは石づきを取って小房に分ける。厚揚げは8等分にする。

スープを作る。鍋に水とめんつゆを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、カレールーをよく溶かす。

3.の鍋に具材を入れて煮込む。火が通ったら出来上がり。