キャベツを、2ミリ程度の細切りにする。
掴みやすいように細か過ぎない様にする。

塩を振り軽く混ぜ合わせる。
揉み込むと水分が出てしまうので、全体に行き渡る様に混ぜる。

しんなりして来たら、ワインビネガー蜂蜜を掛けて全体に和える。

好みで胡椒をして完成。
味見をして塩気が足りない位でOK。