ブロッコリーの茎は周りの硬いか部分のを取り、人参、ブロッコリーは厚さ4ミリ程に切る。ピーマンは種取って乱切りにする。

生姜を細切りにして、油で炒め、干しエビも加え香りが立ったら人参とブロッコリーを入れて、蓋をする。

30秒程したら水大さじ
1を加えて蒸し炒めにして、ピーマンも炒める。

塩、コショウ、中華スープの元を加えてまぜ、最後にオイスターソースを入れてよく和える。