・長ネギと大葉をみじん切りにします。

・とりひき肉200g、ボールに全て合わせて卵を入れて、塩・こしょう少々入れます。

・よく混ぜ合わせ、片栗粉小さじ1杯入れて、更にまぜ空気を抜きながら、形を整えます。

・フライパンにサラダ油少々、温めたらつくねハンバーグを入れて、中火で2分焼いて、裏返し、更に2分〜3分弱焼く。

・竹串を中央に差して、透明な汁がでたらOK

・フライパンの上で、酒小さじ2杯・みりん小さじ2杯・砂糖小さじ2杯・正油小さじ3杯のタレを作ります。

・タレを掛けて、飾りに大葉を3枚添えて、卵の黄身をのせて、ゴマをかけて出来上がりです♪