チョコと卵だけのチョコケーキ
小麦粉を使わないチョコケーキを作ってみたくて
このレシピの生い立ち
メレンゲを使ったケーキを作ってみたくて
作り方
- 1
卵を卵白と黄身に分ける。
- 2
卵白はメレンゲにする
黄身は塊がないように撹拌する。 - 3
チョコレートは細かく砕いて湯煎をし、滑らかに溶かす
- 4
3に溶いた黄身を数回に分けて混ぜる。
- 5
4をメレンゲと合える。
メレンゲがなくならないようにふんわりと混ぜる。 - 6
型に流し込み170℃に余熱したオープルで20分焼く。
- 7
竹串をさして串につかないようなら出来上がり
- 8
蓋をはずして一晩冷蔵庫で冷やす。
- 9
食べる直前冷蔵庫から取り出しカット。
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜすぎずふんわりを維持するようにさっくりまぜる。
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