最強のボロネーゼ
材料シンプル！めちゃくちゃ旨いです！！
このレシピの生い立ち
今まで作ったレシピを掛け合わせできた最強のレシピです。
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- 1
鍋にオリーブオイル、トマトペースト、ソフリットID:21466174
を入れ弱火で軽く炒めたらトマト缶を入れる。 -
- 2
ボウルにひき肉、塩、胡椒、赤ワイン、にんにくを入れ良く捏ね強火で焼き色をつける。
焼き終わったら油は捨ててデグラッセする -
- 3
1の鍋に2を入れ更に牛乳、ローリエを入れ蓋をせず1時間から1時間半弱火で煮込む。途中お好みの大きさに肉をほぐす。
-
- 4
灰汁を取りながら、大体半量になり濃度がついたら完成。
-
コツ・ポイント
ソフリットを作るのが面倒な方は市販の玉ねぎペーストでも可です。
お肉にしっかり焼き色を付ける事でソースに旨味を補強します。
牛乳を入れる事でコクが増します。
なるべくカットトマト缶よりも旨味の強いホールトマト缶を用意してください。
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