タネの主な材料です。

たれの主な材料です。

A.の調味料…みりん、醤油、酒、オイスターソース、きび糖、そして水を合わせる。

よく混ぜておく。

ボウルに、おから、中濃ソース、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、胡椒、オールスパイスを入れてよく混ぜる。

こんな感じ。

挽肉を加えて、指先を使ってよく練り混ぜる。
※ビニール手袋をしてます。

こんな感じ。

みじん切りにしておいた玉ねぎ、しょうが、しいたけ、酒を加えて、よく混ぜる。

こんな感じ。

作りたいハンバーグの個数分に分ける。
※画像は4個分

丸めてから、真ん中に指で押さえてくぼみを作る。

フライパンに胡麻油をひく。

【12】のハンバーグを並べ、中火で1〜2分焼く。

裏返して、中火で1分くらい焼いて、焼き目をつける。

【4】のたれを加える。
※入れる直前に、もう一度、かき回してから。

こんな感じ。

蓋をして、中火で5〜6分くらい蒸し焼きにする。
※中まで火を通してください。

蓋を開け、裏返して中火で1分くらい焼いたら、お皿に取り出しておく。

残ったたれを煮詰める。
※中火〜強火

少ーしだけ、とろみを感じるくらいで加熱をやめる。
※煮詰めすぎると焦げたり、味が濃くなりすぎるので。

【19】お皿に盛り付けておいた、おからハンバーグにたれをかけて、できあがり。