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衣笠丼
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衣笠丼-レシピのメイン写真

衣笠丼

JA全農たまご
JA全農たまご @cook_40069978

京都で定番の衣笠丼♪
このレシピの生い立ち
衣笠丼は青ねぎで作られることがほとんどですが、白ねぎで作ることでより食感を感じることができます★

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衣笠丼

JA全農たまご
JA全農たまご @cook_40069978

京都で定番の衣笠丼♪
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衣笠丼は青ねぎで作られることがほとんどですが、白ねぎで作ることでより食感を感じることができます★

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材料

1人分
  • たまご 1個
  • ご飯 茶碗1杯分
  • 油揚げ 1枚
  • 白ねぎ 1/2本
  • ★水 100ml
  • ★料理酒 小さじ2
  • ★濃口しょうゆ 小さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★だし汁 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    油揚げは短冊切りに、白ねぎは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに★を入れて中火で加熱し、沸騰したら油揚げを入れる。
    2分ほど加熱したらねぎを入れてさらに30秒ほど加熱する。

  4. 4

    溶きたまごを回し入れ、たまごが半熟状になったら軽く混ぜて火をとめる。

  5. 5

    ご飯のうえにのせたら完成!
    お好みで山椒なども♪

コツ・ポイント

油揚げとねぎの加熱時間が違うため、油揚げにはしっかりと味がしみこみ、ねぎはシャキシャキとした食感が楽しめます♪

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JA全農たまご
JA全農たまご @cook_40069978
2021/02/02 02:03に公開
JA全農たまごです。おいしいたまご料理をご紹介します!コック帽をかぶっているのは「オムレッツくん」です!SNSもチェックしてみてね♬(◎^^◎)FB:https://www.facebook.com/homme.letsツイッター:https://twitter.com/jz_tamago
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このレシピのキーワード

卵 酒 油揚げ ご飯 長ネギ

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