大根と鶏肉の煮物ｂｙ草津市

Name: 大根と鶏肉の煮物ｂｙ草津市
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ４００ｇ; 手羽元 ８本; 干ししいたけ ８枚; 白ねぎ １本（８０ｇ）; Ⓐ酒 大さじ３; Ⓐ砂糖 小さじ２; Ⓐみりん 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; 水（戻し汁含） ８００ml

草津市（滋賀県） @cook_40147419

食材のうま味でおいしく頂けるレシピです。エネルギー：２１５kcal/人食塩相当量：1.4ｇ/人食物繊維：4.4ｇ/人
このレシピの生い立ち
鶏肉と干ししいたけの戻し汁を使うことで、塩分控えめの煮物を作ってみました。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

大根と鶏肉の煮物ｂｙ草津市

草津市（滋賀県） @cook_40147419

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材料

４人分

大根４００ｇ
手羽元８本
干ししいたけ８枚
白ねぎ１本（８０ｇ）
Ⓐ酒大さじ３
Ⓐ砂糖小さじ２
Ⓐみりん大さじ１
しょうゆ大さじ２
水（戻し汁含）８００ml

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作り方

1

干ししいたけは、たっぷりの水で戻しておく。
2

大根は２cm幅の輪切り、白ねぎは青い部部を切り落とし、４等分に切る。
3

鍋に水（しいたけの戻し汁含）、手羽先、大根、干ししいたけを入れて中火にかけ、沸騰したらあくをとる。Ⓐを加えてさらに煮る。
4
大根が軟らかくなったら、白ねぎ、しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

煮るときに、煮汁が足りないようなら、少し水を足して炊きましょう。しょうゆは、最後の仕上げに加えると、風味よく仕上がります。

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つくれぽ

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2021/10/29 00:27に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

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