鶏肉は大きめの一口大に切り、●の材料を揉み込んで15分ほど置く。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら1の鶏肉も入れて強めの中火で焼く。

肉の下面にこんがりとした焼き色がついたら裏返し、一旦火を止めて水を入れ再び点火。蓋をして蒸し焼きにする。(強めの中火)

3の水分が飛んだら蓋を取り、☆の調味料を入れて鶏肉に絡めながら炒めてとろみと艶が出れば完成。お好みで胡麻を振ってどうぞ。