おつまみに【ゆずポン酢】鶏皮のぽん酢和え
九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
熊本県八代産のゆず果汁をたっぷり使ったゆずポン酢で、さっぱりおつまみに。父の日の乾杯メニューにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
熊本県八代市泉町にある梅川農園のゆずを使ったポン酢を使用した「くまもとマイスターズ★ゆずポン酢」のおつまみレシピです。
おつまみに【ゆずポン酢】鶏皮のぽん酢和え
熊本県八代産のゆず果汁をたっぷり使ったゆずポン酢で、さっぱりおつまみに。父の日の乾杯メニューにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
熊本県八代市泉町にある梅川農園のゆずを使ったポン酢を使用した「くまもとマイスターズ★ゆずポン酢」のおつまみレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮に分量外の塩をまぶし水でよく 揉み洗いして、臭みとヌメリを取ります。（※鶏皮の羽根も綺麗に取り除いておく）
- 2
鍋に水を沸騰させ、臭み取りのため にレモン果汁を入れた後に鶏皮を入れる。
- 3
灰汁と油を取り除きながら、中火で10分程度茹でる。
- 4
鶏皮を食べやすいサイズに切り保存袋に入れ、ゆずポン酢と唐辛子をお好みの量を入れる。
- 5
冷蔵庫で落ち着かせ、万能ネギをのせて完成
-
- 6
【くまもとマイスターズ】
くまもと八代産ゆずの風味が
素材の味を引き立てる「ゆずぽん酢」を使用しています。 -
コツ・ポイント
鶏皮を茹でたお湯は、鶏皮から出た旨みがたっぷり含まれているので出汁として中華スープなどに活用できます。
つくれぽ
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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