ひしおの糀で煮る豚チャーシュー

ひしおの糀で煮る豚チャーシュー-レシピのメイン写真

ひしおの糀で煮る豚チャーシュー

AZU_COOK @cook_40304140

発酵調味料をフル活用した、
身体に優しいチャーシューです。
このレシピの生い立ち
発酵調味料を使ったチャーシューを作りたかったので。

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身体に優しいチャーシューです。
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発酵調味料を使ったチャーシューを作りたかったので。

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ひしおの糀で煮る豚チャーシュー

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発酵調味料をフル活用した、
身体に優しいチャーシューです。
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発酵調味料を使ったチャーシューを作りたかったので。

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材料

2人分

豚ブロック 200g
水 150cc
ひしおの糀大さじ2
塩麹大さじ1
濃縮甘酒大さじ4
ニンニクのすりおろし大さじ1
生姜のすりおろし大さじ1
茹で卵※好みで 2個

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作り方

1

豚ブロックに焼き目をつける
2

豚ブロック以外の材料を入れて
圧力鍋で加熱。
圧力がかかったら弱火にして10分加熱。
3
③火を止めて圧が下がったら、
蓋を開けて5分程トロミがでるまで加熱。
※茹で卵がほしい場合はここで、
一緒に煮詰めて完成

コツ・ポイント

砂糖の代わりに甘酒を使用。
塩麹を入れることによって、
肉がより柔らかくなります。
また、無添加の発酵調味料ひしおの糀を
使うことによって普通の醤油よりもコクが増します！！
圧力鍋で煮ることで時短に。

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AZU_COOK @cook_40304140

2021/02/04 13:09に公開

無添加や発酵調味料など腸に優しい料理が大好きです✨マイレシピではなるべく無添加や有機の食材や調味料を使用して料理を載せてます(◍ ´꒳` ◍) インスタグラム→@azusa_cooking

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このレシピのキーワード

チャーシューゆで卵こうじにんにく甘酒豚ブロックしょうが

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