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かぼちゃの煮物
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かぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

かぼちゃの煮物

n*kitchen
n*kitchen @cook_40128478

少し味が濃いめのカボチャの煮付けです。
水は鍋の大きさとお好みの濃さで100-150ccで調整してください
このレシピの生い立ち
レシピが多すぎて面倒なので自分のためのメモです。
鍋は小さくてぴっちりしてるものの方が動きにくいので煮崩れません。

少し味が濃いめのカボチャの煮付けです。
水は鍋の大きさとお好みの濃さで100-150ccで調整してください
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レシピが多すぎて面倒なので自分のためのメモです。
鍋は小さくてぴっちりしてるものの方が動きにくいので煮崩れません。

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かぼちゃの煮物

n*kitchen
n*kitchen @cook_40128478

少し味が濃いめのカボチャの煮付けです。
水は鍋の大きさとお好みの濃さで100-150ccで調整してください
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レシピが多すぎて面倒なので自分のためのメモです。
鍋は小さくてぴっちりしてるものの方が動きにくいので煮崩れません。

少し味が濃いめのカボチャの煮付けです。
水は鍋の大きさとお好みの濃さで100-150ccで調整してください
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レシピが多すぎて面倒なので自分のためのメモです。
鍋は小さくてぴっちりしてるものの方が動きにくいので煮崩れません。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4
  2. 水 120cc
  3. 砂糖 大さじ2/3
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    南瓜の種をとって1口大に切る

  2. 2

    小鍋に皮を底に向けておき、水をかぶる程度(我が家は120cc)入れ、蓋をして沸騰させる。

  3. 3

    調味料を入れたら10分程煮る。
    串がささる程度になったら出来上がり。

コツ・ポイント

皮を下にして煮ると皮と身の間に亀裂が走るので、身を下にする方が綺麗にできますが…(その場合は15分程煮る)
時短のため皮を下にして10分煮ています。

また調味料を入れて箸等でかき混ぜるのは煮崩れの元です。 箸を入れるのはNG。

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n*kitchen
n*kitchen @cook_40128478
2021/02/01 12:40に公開
美味しくできた時だけのメモ。 塩と砂糖は小さじ表記にしてますが、残りの調味料はほぼ大さじ表記です。 圧力鍋はWMF、低温調理器はBONIQ、ミキサーはbar mixを使用しています。
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