鰯の四川風なめろう

Name: 鰯の四川風なめろう
Yield: 一匹分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯(大羽くらい) 1匹; 大葉 一枚; 小ネギ 少し(無くても可); しょうが(すりおろし) 1cm程; 豆板醤 小さじ1/4; 白ごま ちょっと

豆板醤でちょいピリ辛！
完成品は写真右上の小鉢に入ったものです
このレシピの生い立ち
少し変わった鰯料理が作りたくて目についた豆板醤をチョイス！
辛さで鬼は外

「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！

「わかさぎ姫と作る魚の肴」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！

材料

一匹分

味噌の代わりに豆板醤！
豆板醤を入れるほど、コクと辛みが出ますが、入れるほど鰯の旨味が消えていくので、自分の黄金比を見つけてください。
基本的になめろうなので、鰯以外の他の魚でも応用可能！

Aruby @cook_40298243

2021/02/02 08:57に公開

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